凉拌大头菜制作简单,口感爽口

具体做法:首先,先把大头菜剥开,洗干净,切成均匀的细丝。锅里烧上水,把大头菜丝放到水里焯一下,此处切记,待大头菜稍变软,立即捞出来放到凉水中。

凉拌大头菜是非常爽口的一道菜,制作也简单,宴席中都经常看到这道菜,简略易做,味道还美。很多人都做过这道菜,但瞎话说,有的人做的,真的称不起味美。下面小编就教大家来做一做这道菜,绝对好吃呢。

最后,把爆香的混淆物,泼到已经摆到盘里的大头菜上,再加盐、味精跟蚝油调味,再搅拌平匀,美味的凉拌大头菜做好了,完全不难度吧!

温馨提示:大头菜焯水时能够加入适量的盐,这样可以保持菜的颜色新鲜;如果大头菜用手撕,口感更好;再重复一下,大头菜焯水的时间一定把持好,一旦焯老了,口感就不好了,失去了脆感;假如不想在油中爆辣椒,也可能在最后的搅拌中加点辣椒油,口感是一样的。

其次,将略焯的大头菜从凉水中捞出来,攥干水分备用。接下来在锅中放上少许的油,把切好的葱蒜末以及辣椒放到锅中炒出香味。

食材准备:大头菜500克、大葱一根、大蒜20克、红辣椒20克、耗油10毫升、生抽10毫升、盐10克。